Tatsächlich bieten Brände die intensivste Möglichkeit, die feinen Aromen der jeweiligen Obstsorten zu erleben. Wir bäuerliche Destillationsunternehmen gehen dazu über, ausgewählte Früchte, reif und gesund zu verarbeiten und schonend zu destillieren, um möglichst viele Aromen zu erhalten. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt, denn der Brennvorgang muss vom Fachmann ständig kontrolliert werden, dass keine schwer destillierbaren, den Geschmack negativ beeinflussenden Alkohole aus der Maische gelöst werden und in das Destillat übergehen.
Der so erzielte Rohbrand wird anschliessend über Monate gelagert, damit er reifen kann.
Danach wird der hochprozentige Rohbrand durch Zusatz von klarem Wasser auf die Trinkstärke von 40 % vol. gebracht, filtriert und auf Flaschen gefüllt.

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